Petites cuillères à la Truite fumée : recette du Moussaillon Jacqueline servie pour la fête du Moussaillon Cathy
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de truite fumée / 2 petits-suisses / 2 jeunes branches de céleri / 2 c. à soupe d'huile de noix / 1 c. à soupe de vinaigre de vin / Quelques brins de ciboulette ciselées / 1 petit pot d'oeufs de truite / Sel et poivre .
Coupez la truite en petits morceaux très fins . Lavez et coupez en petits dés le céleri. Dans un bol, mélangez les petits-suisses avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette. Ajoutez la truite, mélangez et répartissez ce mélange dans des cuillères décoratives ou des verrines . Parsemez d'oeufs de truite et réservez au frais.
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